El pan

Ya hace cuatro años que tengo abierto este blog y nunca le dediqué un artículo a algo tan importante como es el pan. Quizás haya alguien a quien el pan no le guste o no lo tenga en mucha consideración porque como sabéis “hay gente pa tó”, pero eso no le resta valor a un alimento que acompañó al hombre casi desde sus primeros días.

¿A quién se le ocurrió y cuando la elaboración del pan? nadie lo sabe y no creo que nunca llegue a saberse. Esta es una de las muchas preguntas que pueden hacerse y cuyas respuestas quedarán ocultas en la neblina del tiempo, pero como la imaginación es libre se puede llegar a pensar que un buen día uno de nuestros antepasados cavernícolas se encontró por casualidad con una espiga de trigo y curioso él la cogió y desmenuzándola en la mano se encontró con unos granos que instintivamente se llevó a la boca. Quizás ni el sabor ni la textura le resultaron desagradables así que buscó más espigas, recogió los granos y los repartió entre los componentes de su grupo.

Y como sucede con todo, a unos les gustó y a otros no. Más adelante, cuando ya dominaban el fuego y cocían algunos alimentos, a la encargada del rancho se le ocurrió que harta ya de cocinar siempre lo mismo, cocería los granos que quizás así no estarían tan duros. ¡Éxito! sobre todo para los de mayor edad a los que ya no les quedaban molares y tenía que conformarse con chupar los granos.

Pero la cosa no quedó ahí, las casualidades suelen dar de vez en cuando un empujoncito a los inventos y así fue como sucedió que estando el jefe golpeando unas piedras para hacerse una flecha, no midió bien y golpeó los granos de trigo que tenía al lado y con sorpresa observó que el trigo se convertía en polvo, lo que más tarde se conocería como harina. Todos asombrados vendrían a ver lo que había ocurrido y de nuevo la cocinera optó por probar un nuevo menú con aquellos polvos. Y así poco a poco y después de muchos siglos y de ir añadiendo ideas a la forma de utilizar la harina se llegó a la elaboración de este majar que para mi es imprescindible.

Esta es una fantasiosa interpretación tan válida como cualquier otra, pero como nadie me puede demostrar que no fuera así, vamos a dejarla pasar.

Quizás, como casi todas las cosas, la elaboración del pan en el que ya se usaba la levadura, nos haya venido del próximo oriente, aunque por aquel entonces el pan fuera más como una galleta, sin esa maravillosa miga que tienen las hogazas que tanto me gustan. Luego este invento de la elaboración del pan hizo el mismo recorrido que otras tantas cosas, Grecia primero y Roma después y cada una de ellas aportando algo de su cosecha. Mejoraron la calidad, perfeccionaron los hornos y surgió un nuevo puesto de trabajo, el de panadero, que llegó a tener sus propias escuelas, llegándose a formar una corporación privilegiada que fue reorganizada por Trajano.

Luego, los romanos que tanto viajaron, se llevaron su pan debajo del brazo y todos los conocimientos que tenían y los extendieron por todas partes. Durante la Edad Media el pan y su fabricación al parecer no avanzó gran cosa quedando su elaboración reducida al que se hacía en los hogares. Pero el pan significaba mucho, así que de nuevo retomó su camino de expansión, se fueron inventando muchas clases de pan dependiendo del cereal con el que se elaborara y muchas formas para hacerlo más atractivo. Entre los cereales más usados están el trigo, la cebada, el mijo, el centeno y el maíz que son los que dan las distintas texturas al pan. Las variedades más consumidas son la barra, la hogaza, la rosca, los bollos o raciones, la chapata y la coleta, pero esto es sólo una pequeña muestra de lo que se puede encontrar en las panaderías.

De la importancia que tiene el pan dan fe la cantidad de refranes, dichos y proverbios populares que lo utilizan. Todos habréis escuchado alguna vez decir asociándolo a la bondad:
“Es más bueno que el pan”.

Y no sólo a la bondad, también existe lo que se llama “pan agradecido” que se aplica a las personas que agradecen los favores recibidos. Ya Cervantes utiliza esta forma en el capítulo XLVII de EL Quijote cuando pone en boca de uno de sus personajes esta frase:
“Y de camino podéis encajar un besamanos a mi señor Don quijote de la Mancha, porque vea que soy pan agradecido”

Claro que también puede representar un bien efímero:
“Pan para hoy y hambre para mañana”

O cuando algo se supone que es muy fácil se dice “Es pan comido”
Benito Pérez Galdós lo utiliza en sus Episodios Nacionales en Amadeo I:
“Del empleo no dudes, que ello es pan comido, en cuanto este pobre don Amadeo se aburra y salga pitando.”

Pero también puede avisar de que los regalos que se reciben dejan a uno obligado a corresponder:
“Pan ajeno caro cuesta”

Ganarse el pan está asociado al trabajo. Esta modalidad la vemos reflejada en las Comedias Bárbaras de Valle-Inclán:
¿Adónde iré, despedida de esta casa, donde gané el pan de toda mi vida?

Otra frase muy común es “El pan de cada día” lo que quiere decir que es algo muy frecuente y este es un buen ejemplo:
Los escalos de conventos y los raptos de novicias con hábito eran, por entonces el pan nuestro de cada día (Marañon)

También puede referirse a un castigo:
“A partir de hoy estarás a pan y agua”

Existe un refrán que reparte el pan dependiendo del cereal con que se haga:
“Pan de centeno, para tu enemigo es bueno; pan de mijo, no se lo des a tu hijo; pan de cebada; comida de asno disimulada; pan de panizo, fue el diablo quien lo hizo; pan de trigo candeal o tremés, lo hizo Dios y mi pan es”.

Y al que le gusta mucho el pan suele decir:
Pan, hasta con los meregues.
o bien:
Sin pan, todos los manjares saben mal.

También se bautiza con el nombre de pan a otras cosas como por ejemplo:
Árbol del pan (planta arbórea)
pan de azúcar (domo rocoso y liso)
pan de cera (masa de cera colada en un molde)
pan de esmalte (masa de esmalte en forma de disco)
pan de oro (laminilla de oro)
pan del cielo (maná)
Tierra del pan (comarca española en las provincias de Valladolid y Zamora)
Pan (dios pastoril)

Como veréis la palabra pan o las referencias a este alimento son muchas y muy variadas y algunas hasta aleccionadoras como sucede en el cuento de “La gallina Marcelina”. Para quien no lo recuerde le haré un resumen:

Un día en que la gallina Marcelina paseaba con sus polluelos se encontró con una espiga de trigo y toda contenta decidió llevarla al molino para que con sus granos le hicieran harina y así poder hacer pan. De camino le preguntó a su vecino el perro si quería ayudarla a elaborar el pan y éste le contestó que no, que estaba muy cansado. Luego le preguntó a la gata y ésta tampoco quiso colaborar diciendo que hacía mucho frío.

Marcelina se encontró con que nadie quería ayudarla pero no se amilanó por ello y fue al molino, molió los granos y con la harina hizo una hermosa hogaza de pan que al sacarla del horno desprendió un maravilloso aroma que atrajo a sus vecinos. Entonces ella les preguntó si querían un trozo y todos contestaron que si mientras se les hacía la boca agua, pero Marcelina enfadada por la falta de colaboración de todos ellos, les dijo que aquel pan sólo lo comerían sus polluelos y ella.

Por último me gustaría aclarar que en contra de lo que muchos creen, el pan no engorda, sencillamente hay que tomarlo con moderación, y que mi deseo es que nunca falte un trozo de pan en nuestra mesa.

Trini Reina

Muchos, yo diría casi todos los que visitáis mi casa, conocéis a Trini Reina por lo tanto no hace falta deciros cual es el tema de la mayoría de sus blogs. Ahora y con toda la ilusión que produce a cualquier escritor, acaba de publicar un libro de poemas del que se siente muy orgullosa y con este motivo me concede una entrevista para ayudarnos a conocerla un poco mejor.

Esta es la portada del libro en el que acompañando a los poemas de Trini están los cuadros de Isabel Navarro Verdú, pintora que ya colaboró en mi blog de “Pintura y poesía” en más de una ocasión y a la que desde aquí mando un saludo.

Además de la publicación de este libro tiene dos editados a nivel particular, los titulados “Perlas del alma” y “Versos de pitiminí” y cinco poemarios registrados: “Azules rotos”, “Voces peregrinas”, “De islas sumergidas y tesoros nunca hallados”, “Sueños en pos de un olvido” y “A medio latido del alma”.

¿Crees que detrás de “Azules atardeceres de la memoria” podemos esperar la publicación de los otros que acabo de citar?

Eso espero. De todas maneras, he tardado cuatro años en editar este y por ahora no me planteo una nueva edición. Todo se andará, ahora mi deseo es seguir escribiendo y disfrutar mientras tanto de esta ilusión cumplida.

¿Qué supone para ti la publicación de este libro?

Como te he dicho antes, la consecución de un sueño. Creo que todo el que escribe, en el fondo, espera una oportunidad así, cosa que he de decir que, con las nuevas tecnologías, es más factible de lo que en principio pensamos.

Tengo entendido que empezaste en la poesía en un momento un tanto crítico de tu vida.

Sí, concretamente cuando comencé a recuperarme de un cáncer de mama. Desde que tengo uso de razón he amado las letras, aunque declaro que jamás había trazado una frase medianamente coherente, e infinitamente menos, un verso. He de confesar que yo soy la primera sorprendida en que a mi edad y bajo mis circunstancias, me haya alcanzado la bendita musa de la poesía. Lo que demuestra que mientras vivimos siempre estamos a tiempo para todo, incluso lo más impensable.

Se tiene la idea de que cuando un poeta escribe vuelca en el poema vivencias propias, así que por ejemplo, si habla de desamor es que en su vida reina el desamor ¿esto es cierto?

En mi vida real no reina el desamor que digamos, aunque en mi poesía sea el tema predominante. Me es fácil y placentero cantar al desamor, a la soledad, la ausencia o la desesperanza. Lo que sí es cierto es que todo lo que escribo, lo siento, ya sea íntimamente, o tratando de entrar en la piel de otra persona, por lo que me cuenta o lo que le presiento.

Tienes varios blogs todos ellos de poesía, ¿hay alguno al que le tengas un aprecio especial?

A Poemas de Shanna (Vehemencias) Acaso porque fue el primero y en el está toda mi producción literaria. También le tengo especial cariño a “Pequeñeces”

Además de en tus blogs, ¿escribes en alguna otra publicación?

A veces, de tarde en tarde, edito algo en páginas literarias, como “Epílogo” , “Ciudad Blog” y “Comuniquémonos”. También en el Canal de Poesía del IRC Hispano, en el cuál me han editado varios poemas en un poemario colectivo, titulado “Más allá del cristal”

Últimamente participaste en varios recitales de poesía, al principio tengo entendido que resulta un poco violento leer los propios poemas en voz alta porque es como desnudar el alma ante el público ¿te sucedió a ti? ¿te resulta cómodo ahora?

En este último año he participado en varias lecturas poéticas o recitales. La primera vez que me puse ante un micrófono, estaba muy nerviosa, mas no por desnudar el alma, sino por la inexperiencia. Con el tiempo, digamos que “he ganado tablas”. La prueba de fuego fue en estas Navidades en que recité un poema a los Reyes Magos, en la iglesia de mi pueblo, Tomares, que estaba a rebosar de paisanos.
Hoy, precisamente, y acompañada por el grupo poético “Alborada” al que pertenezco desde hace unos meses, hemos recitado poemas de San Juan de la Cruz, ante los ancianos de Asitel, el Centro de Día de mi pueblo.
La verdad es que me siento intranquila en los prolegómenos, pero una vez ante el atril es como si me transfigurara y fuese otro ser quién recita.

¿Es más fácil en poesía escribir sobre sentimientos tristes que sobre sentimientos alegres?

Para mí sí lo es, no sé para otros poetas, pero si es mi caso. También me resulta fácil escribir sobre el inmenso amor a la vida, que profeso. No me es tan cómodo, por otro lado, escribir al amor en su apogeo, esto me cuesta más y he de esforzarme bastante y nunca me siento satisfecha con el trabajo.

¿Definirías tu poesía como romántica?

Sí. Yo la defino como líricamente romántica.

¿Eres lo que se llama una escritora disciplinada que escribe todos los días durante un tiempo determinado o sólo escribes cuando la inspiración llama a tu puerta con insistencia?

No, no soy disciplinada a la hora de escribir, prefiero esperar la inspiración o buscarla: leyendo mucho, mirando hacia dentro, o contemplando con los ojos del alma, cuanto me rodea.

Transcribiré ahora unos fragmentos de algunos de sus poemas para que os hagáis una idea del contenido del libro.

XXVI

Mi corazón
no tiene espacios para que vivas.
No cabe tu desamor en mi corazón.
Si llegas y llamas,
no recibirás respuesta.
No atiende a llamadas
Quien ya murió.

Sombras

No la busques al borde del mar,
en aquella playa imposible, salpicada de gaviotas.
Tampoco en las riberas argentinas del río,
confundida con los naranjos, bañada de azahares.

No la busques en las cumbres ceñidas de nieves;
ni en las laderas tapizadas de arcaicos olivos.
No la busques en el epicentro de su mundo;
ni en los grises suburbios de tus dominios.

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Vehemencia

Para que la mirase, se vistió de luna y, en la noche más despejada, se colgó del cielo. Pero él, rendido de indiferencia, se quedó dormido. Y se agotó la madrugada, y se apagó la luna…

Para que la oyese, se hizo guitarra y, al son del amor que abrigaba, libertó sus cuerdas. Mas él, inertes los sentidos, no percibió el embrujo de aquella sinfonía, ni se conmovió ante la espiritualidad de sus clamores.

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Días de sol

¿Dónde fueron a morir los días de sol,
aquellos días felices como estrellas?;
la casa, que hería con su blancura,
las puertas, eternamente abiertas,
por donde la dicha, entrando y saliendo,
tintinaba sus campanillas.

………………………………….

Y para terminar un fragmento tan bello como este:

Feliz

A veces, sin previo aviso, de repente, un aluvión de bienestar, una riada de gratitud a la vida, me colma el espíritu. Es una sensación tan extraña, tan hondamente jubilosa, que su furia me comprime el pecho, como si fuese un acordeón por una mano invisible acariciado.

…………………………………

¡Enhorabuena, Trini!

Visitar Oviedo

Con la llegada de la primavera las gentes van desperezándose, sobre todo después de un invierno tan largo y crudo como el que acabamos de pasar, y empiezan a pensar en excursiones más o menos largas aprovechando los fines de semana cuyos días son ahora más largos y sobre todo las vacaciones de Semana Santa en las que al menos se puede disfrutar de unos ocho días para visitar otros lugares y romper con la monótona rutina diaria.

Pues bien, si alguno de vosotros elige como lugar de destino mi ciudad será bien recibido y estoy segura que no os defraudará. Os encontraréis con una ciudad pequeña y muy limpia en la que hay una bella catedral, iglesias de arte prerrománico, el acogedor Parque de San Francisco al que nosotros en confianza le llamamos “El Campo”, muchas fuentes y estatuas, el mercado del El Fontán, el Museo de Bellas Artes de Asturias, bellos alrededores, buenos restaurantes y típicas sidrerías y muchas otras cosas de las que encontraréis información en cualquier guía turística.

Pero yo os recomendaría que no dejarais de visitar otro lugar que de momento no figura en ninguna guía y en el que seguro pasarías un buen rato. Me refiero al Núcleo Zoológico El Bosque al que ya me referí en mi blog de “Naturaleza maravillosa” y que pude visitar de nuevo ayer porque me enteré de que había nacido un cangurín.

Como expliqué en mi otro blog, Un núcleo zoológico no es un zoo al uso en donde se pueden ver gran variedad de animales mejor o peor cuidados y cuyo ambiente es más bien frío, se puede contemplar a los animales pero no compartes nada con ellos; el núcleo zoológico es un espacio reducido en el que se pueden ver de cerca diversos animales y convivir con ellos durante unas horas en un ambiente muy familiar.

Este núcleo fue creado por Gonzalo y su esposa Ruth, ambos desde niños sintieron un gran cariño por la naturaleza y quizás entonces soñaron con un jardín animado lleno de animales y plantas y como cuando se sueña y se desea algo con fuerza, se consigue, ellos lograron crear este maravilloso lugar. Todo lo diseñaron y lo hicieron ellos mismos, cada rincón, cada casita de los animales, cada pequeño estanque y todo pensando solamente en lograr un entorno acogedor en dónde los animales no se sientan prisioneros, si no formando parte de una gran familia, incluso todos los animales tienen nombre propio, lo que les hace más cercanos. Todo este amor y respeto por la naturaleza se lo están transmitiendo a sus hijos, Dani y Esther, y a todo el que se acerca a visitarlos.

A continuación os voy a mostrar las fotos que hice ayer.

Al llegar me encontré como la vez anterior con los guardianes más fieles: Rasputín, que esta vez no me ladró

y Simba y Nala momentáneamente atados porque pasaban por el camino otros perros y hay que evitar peleas.

Al entrar en el recinto nos encontramos con este vigilante que se estaba echando una siesta, dada la hora en que fui, era lógico.

Despertó, nos miró fijamente y viendo que no teníamos malas intenciones nos dejó pasar

Y después empecé a encontrarme con viejos amigos y con otros nuevos en el lugar pero muy sociables como este conejín.

y las pitas pintas que estaban muy tranquilas

¡Qué alegría! me encontré con Paty, está preciosa, la pobre se quedó huérfana cuando sólo pesaba 150 gramos, fue difícil conservarla con vida, incluso tuvieron que operarla de los ojos, pero con muchos cuidados la sacaron adelante y ahora es una verdadera preciosidad.

¡Otras viejas amigas! Carla, Carlina y Carlota, tres maravillosas ñandúes tan sociables que te acompañan a lo largo de todo el recorrido

¿Qué os parece este pato mandarín blanco? ¿no es una belleza?

Y el pavo real hizo una exhibición desplegando su bella cola. Giraba para que se le pudiera ver bien por delante y por detrás y cuando se cansó de dar vueltas, cerró la cola y se marchó de paseo.

Y algo que no había visto nunca, huevos de emú, de un intenso color azul que estaban esperando a que el macho los incubara. Ya aprendí algo más en la visita de hoy.

Y a lo largo del camino no faltan las flores algunas de las cuales como el alhelí proporcionan un buen aroma.

Siguiendo el camino, al pasar saludo al coatí Juancho y a estos otros amigos.

Y ya me dirijo a felicitar a Wendi y a Skipi por el nacimiento de su hijo Skipín. Estaban todos muy tranquilos y se dejaron fotografiar. El cangurín que estaba en la bolsa, sacó la cabeza para que lo conociera pero terminó por volver a esconderse.

Decimos adiós a Wendi y caminamos ya hacia la salida no sin antes recrear la vista en todo lo que nos rodea.

Espero que el reportaje de este lugar que os recomiendo visitar si viajáis hasta Oviedo os haya gustado y como siempre digo, “al natural es mucho mejor” porque se puede disfrutar del contacto con la naturaleza.

¿Por qué no nos entienden a los asturianos?

Al visitar el blog de Tawaki me encontré con un artículo titulado “Asturias y los asturianos” en el que además de unas bellas fotos figura un texto en el que da su opinión de esa tierra y sus habitantes. En uno de los párrafos dice textualmente:

"Los asturianos son grandones y expansivos, hablan todos a la vez, más alto de lo que están dispuestos a reconocer, de forma atropellada, en una mezcla de español, bable y vete tú a saber que más, porque hacen falta varias sidras para entenderlo todo."

Me hizo gracia porque a decir verdad es una descripción muy acertada y al leerla se me vino a la memoria un correo que recibí no hace mucho en el que el autor o autora intenta explicar a los no asturianos algunas de las palabras que aquí se usan y que los foráneos no suelen entender y sin embargo a nosotros nos parece que hablamos con toda claridad.

Dicho correo que me fue enviado por Lucía, lleva esta dedicatoria:

Para los que sois "de aquí", por si tenéis que enviarlo a amigos "de fuera" que os ponen cara rara cuando habláis...

Para los que sois "de fuera", para que no nos pongáis caras raras...

Un abrazo a todos,

Marta

Gracias tanto a Marta como a Lucía por proporcionármelo.

¡A ver si con estos ejemplos se enteran!

No os empeñéis en buscar un sinónimo a nuestro verbo "prestar", es una mezcla de todos estos verbos: "hacer ilusión", "gustar", "disfrutar", "molar", "agradar"…."Me prestó un montón verte en la fiesta…

"Que sepáis que, por ejemplo, decimos "me manco" cada vez que me levanto descalza al baño y me doy con la pata de la cama en el pie.. en lugar de "me hago daño" (que nos suena pelín cursi). Y si digo, al golpearme, "me abrasé" no es que me haya incendiado el pie “ Si no que "me manqué muuuuchoo", ya que si no hubiéramos dicho "me quemé"…tan sencillo…

Un "tajalápiz" (esto les hace mucha gracia) es un sacapuntas, por lo que "tajar" significa sacar punta. Lo de "estar tajado" (es estar intoxicado etílicamente.. y no creo que tenga relación con sacar punta, aunque vete tú a saber...)

En las puertas de algunos "chigres" (o sea, sidrerías) pone "emburriar" que quiere decir que empujes, y si sales "fartucu", es que comiste mucho y estás hasta arriba. Que es lo contrario de tener "fame", claro…Si después de "emburriar" para entrar, dejo la puerta "arrimada", significa que la acerco pero sin cerrarla del todo.

"Ye" significa es… Y aunque no se utiliza demasiado, en algunas frases sí que pega más. Por ej. todas las que empiezan por "ye que…

"Un "gochu" es un cerdo y cuando queremos decir que una mujer es "ligera de cascos" también decimos que es una "gocha", una guarruca, vaya...(por ejemplo, es vox populi lo de que los domingos por la tarde "se va a Pola a gochas" : ¡con todos mis respetos!).

Si algo no te "furrula", es que no te funciona; y si estás "frayau" es porque curras mucho y no puedes ni con los "coyones" (cojones).

Si tienes "mozu" significa que tienes novio y les moces son "las chicas".

Si te "orbaya" encima, es que te está cayendo una lluvia fina (es decir, "el chirimiri" que se dice en Bilbao").

Si digo "Venme a buscar a casa, me picas en el micro" No significa que "le des golpecitos al microondas" (basado en hechos reales) sino que "me llames en el telefonillo".

Si te dicen "ese es un guaje", es que es un crío, un chavalín…Y, por el contrario, un "paisano" es un señor mayor…(a veces , ambos puede tener un matiz un poco despectivo pero no siempre)

"Asgaya", significa "en abundancia, a montones" : por ejemplo "hay fabes y sidra a asgaya!!

"Una "caleya" es un camino..

Si "te chisco" es que te estoy salpicando…Y si te pido una "pota", te pido una cazuela y no lo que vomitas cuando estás "tajao" (que, insisto, no es "sacado punta").

Si te digo que "eres faltoso", te estoy diciendo que eres "tontín, estúpido" …o lo que es lo mismo "fato". Y Si te digo que eres un poco "repunante" (sin "G") te estoy diciendo que eres "quisquilloso"…No te estoy diciendo que eres un ser "repuGnante" (con "G").

Si te digo que mañana te invito a una "espicha" .. ¡no me mires con esa caraa..! Te estoy invitando a un "cóctel" (qué fuerte la traducción) de día donde habrá sidra y picoteo pero todo de pie, no de sentado.

Pero…si te dicen que alguien "la espichó" significa que ha muerto, vamos, que ha "estirado la pata"..

"Refalfiar" significa que has disfrutado a lo loco y te has hartado, es hastiarse de algo… "Está refalfiao de todo"

Y...para terminar..."chumar"...Cuando decimos "esta noche todos a chumar!!!" no pienses nada raro...es a beber "alcohol"...por lo que "estar chumado", es bebido, alcoholizado.........tanto...que puedes acabar echando "la pota"..........

Entendisteislo, ¡¡¿¿…hooooo…??!!!!

Estos ejemplos van dirigidos al posible entendimiento de asturianos y foráneos, pero no os creáis que las diferencias lingüísticas existen sólo entre asturianos y el resto del país, dentro de las distintas zonas de Asturias también existen diferencias que pueden llegar a ocasionar anécdotas como las que os voy a relatar a continuación.

Esto le sucedió a Fe Santoveña Zapatero que lo relata en su libro “Vida sexual en la Asturias tradicional”.

“Una forma especialmente simpática para mi es la que se utiliza en el Valle de Ardisana, en mi concejo natal de Llanes. El pene es la cuca, de la cuca viene cucar y un polvo es un cuquiatu. Apenas dejada atrás la adolescencia, me trasladé a Oviedo para estudiar. Tuve en la Facultad compañeras de clase que venían de los concejos del centro de Asturias, que hablaban de las viejas que cucaban por las ventanas. Para ellas, este cucar o escucar significaba fisgar. Para mi no. Me avergonzaban aquellas conversaciones, pues mi imaginación ponía rápidamente imagen a un acto tan poco propio para practicarse al aire libre. Y menos por un ventanal. Tardé casi un año en comprender que la misma palabra no significaba lo mismo en toda Asturias”

Supongo que en las demás comunidades también existirán diferencias lingüísticas entre ellas y el resto del país y seguro que también entre los distintos lugares dentro de las mismas. Por eso creo que este artículo pueda ayudar a aclarar algunas de las dudas que los no asturianos tengan cuando visiten nuestra tierrina o se encuentren con algún asturiano que, como dice Tawaki : “ hablan en una mezcla de español, bable y vete tú a saber qué más”

Pastel

Después de mi último artículo en el que los pasteles abundaban seguro que basándose en el título de hoy estáis pensando en que vuelvo a la carga para que con la disculpa de las fotos ponerme morada otra vez de dulces. Pero no, hoy no va de golosinas, hoy va de pintura.

Me permití el lujo de tomarme un poco de tiempo libre para visitar la 1ª Exposición Internacional de la Pintura al Pastel que se realiza en España y que los oventenses tenemos la gran suerte de que se celebre en nuestra ciudad y os puedo asegurar que la visita merece la pena pues las obras expuestas son de una gran calidad.

Esta exposición está organizada por la Asociación de Pintores Pastelistas Españoles ASPAS que fue creada en 2007 por un pequeño grupo de pintores pastelistas de Asturias y que poco a poco se vio incrementada por otros pintores del resto del país.

Tuve la suerte de poder charlar con dos de estos artistas, Rafael Cabo y José del Riego que no sólo me dieron permiso para poder hacer este artículo e incluir fotos de algunos de los cuadros, si no que me comentaron como está el panorama pictórico, sobre todo con relación a la pintura al pastel, quizás la modalidad menos conocida por el gran público.

Creo, si no estoy mal informada, que la pintura al pastel es de las más modernas exceptuando la acuarela y tuvo su mayor esplendor en el siglo XVIII. Entre los grandes pintores de esa época podemos destacar Charles Le Brun, Joseph Vivien, Quentin de La Tour y a una pintora cuya obra está compuesta íntegramente de pintura al pastel siendo la más reconocida del siglo XVII, me refiero a Rosalba Carriera.

Muchos de los pintores que ahora utilizan el pastel comenzaron utilizando otras técnicas, como por ejemplo el óleo pero cuando tomaron contacto con este tipo de pintura se apasionaron tanto que terminaron por abandonarlas para dedicarse íntegramente al pastel. Al ser los pigmentos prácticamente puros se consigue una gran viveza de colores y sutileza de matices, y además esta técnica permite una relación muy intensa entre obra y pintor ya que la herramienta empleada son los dedos.

Las obras realizadas con pastel no se estropean ni se agrietan con el paso del tiempo aunque si es sensible al exceso de luz por lo que no conviene exponerlos a una iluminación demasiado directa e intensa porque podría decolorarse.

Bien, no me quiero extender más pues prefiero poneros unas cuantas obras de las que figuran en esta exposición y si el autor tiene página web pondré un enlace para que los que queráis podáis visitarla. A mi entender sólo hay una nota negativa con relación a esta exposición y es la poca información que los medios de comunicación de Asturias le están dando, en realidad la mayor parte del público que entra en la sala lo hacen porque los visitantes quedan tan satisfechos con ella que corren la voz para que sus familiares y conocidos vayan a visitarla. Una pena, pues a eventos tan importantes como estos se les debería de dar toda la publicidad posible ya que a los buenos pastelistas españoles se unieron, para mostrarnos sus obras, artistas de Bulgaria, Canadá, Dinamarca, Estados Unidos, Francia, Italia, México, Portugal, Polonia, Rumania y Rusia.

La exposición se podrá visitar todos los días en la Sala de Exposiciones del Auditorio Príncipe Felipe, del 3 al 18 de Marzo, de 12 a 14 horas y de 18 a 21,30 horas.

El guardián del tesoro

José del Riego

Destellos

Rafael Cabo

Mirando por la ventana

Rafael Cabo

Tradición

Mª Dolores Gil

Ocas

Juan Alfonso Carballo

Panamá - Petites Mgobes

Lise Clement

Landscape III

Nicodim Sorim Olimpu

Marina

Salvador Gonzáles Olmedo

Hércules en el jardín

Ángel Polo

Pont brisé

Paul Dumestre

Botella y botes

Chari Orta

Cabane

Françoise Masmontet

Italian impression

Catarzyna Zwolinska

Maternidad en Puri - India

José Luis Fuentetaja

Paisaje 6

Antonio Abad

Tracy

Paola Boni

El mantón rojo

Gernán Aracil

Pinceles y botellas

Felipe Santamans

No están aquí todos los cuadros de la exposición ni las fotografías les hacen mucha justicia, pues la iluminación de la sala no era la adecuada para fotografiar los cuadros, pero creo que os podéis hacer una idea de lo buena que es y de lo mucho que merece la pena ser visitada.

¡Enhorabuena a los organizadores de esta exposición!

Golosos

Dice el diccionario que golosa es la persona aficionada a comer golosinas y como golosina define al alimento delicado, generalmente dulce, que sirve más para el gusto que para el sustento. Pues bien, yo me declaro golosa y tengo la gran suerte de vivir en un país en donde los dulces son muy ricos y variados, pero como no puedo hablar de todos ellos porque el artículo sería como el cuento de nunca acabar, me limitaré a daros a conocer unas cuantas confiterías de mi ciudad y de cada una de ellas elegiré el dulce que yo destacaría, lo que no quiere decir que el resto de los productos que ofertan no merezcan mis alabanzas.

Sólo haré una excepción para deciros que en mi reciente visita a Pola de Laviana, visité la confitería Conchi en donde hacen los mejores “Bartolos” del mundo, así los definió mi amiga lavianesa y cuando me lo dijo, creí que exageraba por un exceso de amor patrio, pero cuando los probé, tuve que reconocer que tenía razón. Estos pasteles los hacen prácticamente en todas las confiterías de Asturias y no se si en el resto del país también, pero os puedo asegurar, y de dulce entiendo, que como los de esta confitería ninguno.

y no es lo único bueno que se puede encontrar allí

Pasemos ahora a mi ciudad.

Quizás la confitería más antigua de Oviedo sea la de “Camilo de Blas” que procedente de León, se instala en Oviedo en 1914. Difícil destacar un dulce ya que todos los que tienen son buenísimos, pero quizás el mas representativo son los Carbayones, pastel que surgió para representar a Oviedo en la I Feria Internacional de Muestras de Gijón en 1924 y que fue bautizado con ese nombre que es con el que se conoce a los ovetenses. Están hechos con una base de hojaldre rellenos de almendra y yema cubiertos de un baño de azúcar.

Los pasteles de la foto que encabeza este artículo también son de esta confitería y aunque todos son de bizcocho y crema todos saben diferente, tienen un sabor finísimo y delicado. Y como no, tengo que destacar la bollería de la que sólo pongo una pequeña muestra y se podría seguir con las bizcotelas, las duquesitas… un no acabar, pero hay que pasar a otra confitería.

Nos vamos ahora a la confitería “Rialto” inaugurada en 1926 como restarurante y confitería Royalty, pasando a ser Rialto en 1936. Es muy agradable ir a merendar en un salón de ambiente agradable en donde se pueden degustar, además de sus variados y riquísimos pasteles las famosas tortitas con nata y caramelo. El producto más famoso de esa confitería son las Moscovitas hechas de almendra y chocolate y con ellas destacaría también las Princesitas elaboradas con mazapán con yema bañadas con mermelada y azúcar.

Caminamos ahora hacia la confitería “Peñalba” que desde 1930 endulza a lugareños y foráneos con sus exquisitos bombones que son el producto más representativo de esta confitería. De sus tartas yo destacaría la Saint Honoré.

¿Os apetecen unas pastas? pues el mejor sitio es la confitería “Santa Cristina”

Fundada en 1958 y situada enfrente a la Estación del Norte está esta confitería que a mi entender tiene las mejores pastas de todo Oviedo lo que no quiere decir que el resto de productos que ofrece no merezcan mención como por ejemplo las manzanas en hojaldre o los mini pasteles o las virutas de chocolate.

Visitaremos ahora otra confitería que lleva también muchos años ofreciendo buenos dulces, me refiero a la confitería “Asturias” de ella destaco sin lugar a dudas las nueces glaseadas, bocados exquisitos que llenan de placer.

Otra confitería que no hay que dejar de visitar es la “Auseva” durante toda la semana ofrecen buenísimos pasteles, pero además, los sábados y domingos hacen una variedad de strudel que es una delicia, bueno como postre en cualquier comida o como compañero ideal para el café o el te de la merienda.

Y para terminar este recorrido del dulce visitaremos la confitería “Ovetus” fundada en 1993 y que compite con “Peñalba” en la elaboración de bombones, pero como de bombones ya hablamos, de aquí destacaré los pasteles de manzana muy delicados e idóneos para los que nos les gusten los pasteles demasiado dulces, tienen un sabor fino y delicado.

Todavía quedan muchas otras confiterías que merecerían estar en este artículo pero comprenderéis que llevo una semana comiendo dulces sin parar porque para hacer las fotos compré los dulces y una vez fotografiados no era cosa de tirarlos, así que me los comí y me temo que desde el comienzo de reportaje dulcero hasta el final habré engordado al menos para rellenar una talla más y como sabéis que el peso es fácil subirlo, pero bajarlo cuesta un poco más, ahora tendré que estar una semana a verduritas. Pero nos despediremos con estas exquisiteces de chocolate de la confitería Ovetus.

¡Hummmm, que buenas están!

Tótems

A pesar de que está de moda pasar de las religiones, de que se está viviendo una vida llena de materialismo donde las cosas del espíritu están mal vistas, no podemos ocultar que la humanidad desde sus comienzos necesitó siempre de un ser o seres superiores, alguien a quien encomendarse, a quien alabar, a quien ofrecerle sacrificios, e incluso alguien a quien echarle las culpas cuando las cosas no salían como se quería.

Por este motivo surgieron los tótems. Cualquier entidad natural, ya sea animal, vegetal o fenómeno de la naturaleza, puede llegar a ser un tótem cuando se convierte en objeto de culto. Normalmente se representan en un poste de madera esculpido y pintado, pero también podían ser heráldicos y estar esculpidos en las fachadas de las casas haciendo referencia a los orígenes míticos de la familia.

Hay un lugar en Canadá frente a la costa occidental, concretamente en las islas Reina Carlota y dentro de estas islas en la de Anthony, en la que se pueden encontrar, luchando contra el tiempo y sus inclemencias, unos treinta y dos tótems que son el mejor legado de los indios haida que vivieron durante muchos años alejados del hombre blanco y lo que se conoce como civilización, y que prácticamente desaparecieron a finales del siglo XIX cuando dicha civilización se empeñó en integrarlos en su forma de vida. Una de las causas fue la gran mortandad entre sus miembros al contraer enfermedades para las que sus cuerpos no tenían defensas.

En la aldea de Nistints todavía se pueden ver estos tótems y unas diez casas construidas en madera de cedro, aunque ahora se ven como podéis apreciar en la foto, en su día estaban bellamente pintados con vistosos colores, pero el paso del tiempo, el viento y la lluvia terminó por quitarles el color pero no la fuerza expresiva de sus figuras.

Los trabajos para lograr estas tallas se hacían en madera de cedro rojo y su destino era honrar a personalidades del clan como poste totémico, o bien cuando alguien importante moría, como poste funerario, en este caso se hacía una hueco en la parte superior en la que se depositaban los restos incinerados del difunto. Las figuras que se representaban eran escenas de la vida del personaje al que iban dedicados o figuras mitológicas o fantásticas y en el extremo solía adornarse con el animal que representaba al clan.

Una de las teorías sobre los tótems es que se le utilizaba como depositario de una parte del alma de las personas que se ponían bajo su protección, o lo que es lo mismo, la persona cedía una parte de su espíritu al tótem y así si le llegara a suceder algo su alma perduraría a través de él.

Estos indios haidas vivían principalmente de la caza y la pesca para lo que utilizaban unas canoas de hasta veinte metros de longitud y capacidad para unas cincuenta personas, fabricadas con troncos de cedro que partían por la mitad. Se dividían en dos clanes Cuervos y Águilas, cuando les llegaba la hora de casarse, tenía que buscar su pareja en el clan contrario estableciéndose la nueva familia en el clan del varón.

Muchos de esos tótems fueron destruidos por los misioneros al considerarlos símbolos paganos. Otros fueron trasladados a los museos quizás queriendo resguardarlos de las inclemencias del tiempo y de los ladrones que trabajan para los coleccionistas y los que quedan sirven hoy en día como reclamo turístico, algo muy lejano del motivo por el que fueron construidos y si es verdad esa teoría de que:” la persona cedía una parte de su espíritu al tótem y así si le llegara a suceder algo su alma perduraría a través de él” me imagino que esas almas estarán muy tristes al comprobar que esos símbolos tan importantes para ellos perdieron toda espiritualidad.